◎热闹的杀猪酒◎
做完第一道菜,
桃花舀了瓢水把锅洗了一下，叫大嫂继续把灶头烧热，这一旦开始炒菜了,
便半点歇不得，得一鼓作气把菜全都炒出来才好，天凉了，得吃热乎的。
等锅烧热，桃花用锅铲舀了些油,
没有煎排骨舀的多。等油热的功夫，她端过吴招娣切好的里脊肉,
还有些肥的边角料。
吴招娣刀工好，都是从小在家做惯了灶头伙计的妇人，那肉切的，红案师傅看了都要收她为大弟子，桃花自认刀工都没她扎实。等锅里油一热，她把肥的部分先倒入锅中翻炒榨出油来,
等肥肉遇热卷了起来,
锅中油变多了，她把肥肉拨到一旁，空出锅中间的位置，把里脊肉倒入锅中，翻炒几下后，再把边上的肥肉混着里脊肉一道来回炒。
炒得差不多了，她如法炮制,
把肉拨到一旁,
留出锅中间的位置,
把洗干净切成丝的白菜倒了锅中,
最后扔了几片姜和盐调味，还加了茱萸调味儿。
灶膛里大火烧得木柴噼里啪啦响，锅铲与铁锅碰撞炒出一道充满烟火气的农家菜，白菜丝炝炒里脊肉，出锅。
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